糙米泡了一天一夜只要不变质，洗干净就能煮着吃了。

1.糙米是稻谷的果实，是去除稻壳后内保护皮层完好的稻米籽粒，其上含较多的粗纤维，口感较粗糙，煮制比较费时，但和脱壳干净的稻米相比具有更丰富的维生素和膳食纤维，在养生膳食领域占有一席之地；

2.由于其粗纤维较多，煮制时较费时间，大多都是提前浸泡后一夜再进行烹饪，但浸泡了一天一夜后，部分水溶性维生素可能会丢失，但只要没有散发酸臭味、馊味，不发霉长毛，没有发生变质即可食用，只是少许营养物质丢失。

糙米还有以下功效：

1.抗衰老，舒纹祛斑。糙米含有较多的维生素E，能中和体内产生的自由基，减少氧化；

2.防治脚气病。维生素B1是治疗脚气病的关键，而糙米正是富含该物质的食物；

3.减肥、防便秘。粗纤维能减缓消化吸收速度，增加饱腹感；

4.保护口腔。糙米富含锌铁，能有效修复口腔黏膜。

糙米富含许多对身体有益的营养成分，多吃糙米能健康养生，在煮制时也可以加入一些其他食材，如红枣、枸杞等，可以在增加风味的同时，提高其养生的营养价值。