一般情况下，白花菜有点点变淡紫色是可以食用的。

1、白花菜一般是在秋季种植，冬季左右成熟，在成熟之际可能会遭遇温度突然降低等情况，就会促使花球内组织产生异常，促使糖甙产生花青素，而花青素是一种颜色为紫色的物质，且并不会对人体造成伤害，所以白花菜变成紫色是可以食用的。

2、花青素是一种普遍存在于各类植物中的天然色素，是一种抗氧化剂，经常食用含有花青素类的食物，可以起到增强血管弹性、改善循环系统、抗氧化等作用，所以白花菜有点点变紫食用后可能会对人体产生有益的影响。

花菜中含有丰富的营养物质，比如蛋白质、碳水、食物纤维等，变紫色的花菜中含量相比一般的蔬菜高，是一种非常健康的蔬菜，经常食用花菜可以起到抗癌防癌、补充维生素K、清化血管等功能，且花菜中含有的类黄酮物质可以起到防止感染，阻止胆固醇氧化等作用，可以减少患心脏病和中风的概率。

患者要在日常生活中注意合理饮食，避免饮食结构单一，做到营养均衡，清淡饮食。