一般来说通过国家合格验证的防腐剂对身体是无害的，适量食用一般不会造成严重损害。但有些伪劣或者造假劣质防腐剂可能会有损害，有些小作坊或者不良商家为降低成本会使用劣质防腐剂。长期大量食用防腐剂可能会引起中毒症状，体内蓄积过多有一定致癌风险，导致癌症发病率增高。不宜超量食用。