土豆发麻可能是土豆已经长出了芽变绿产生土豆发麻的症状，土豆发芽一般会产生一种叫做龙葵素的毒素，有了这种毒素一般土豆就会发麻。如果吃了土豆以后一般都会引起中毒的反应，还会导致恶心、呕吐、腹泻的症状，这个时候一定要多喝一些温开水，促进新陈代谢排出，这样可以帮助体内毒素慢慢的缓解，促进肠道蠕动。