当归煮鸡蛋一般在早上空腹的时候吃比较好。通常可以起到补血活血的作用，并且还可以起到调经的功效，如果出现血虚以及血寒的造成的痛经或者月经不调的症状，一般可以使用当归煮鸡蛋进行调理。但尽量不要一次性吃得过多，以免对胃肠造成负担，在日常生活中应注意多喝些水，一般有助于新陈代谢。