酒精性脑病的人会出现记忆力下降、认知功能下降、全脑萎缩。有时也会出现目光呆滞、反应迟钝、说话的语速会变慢、有的甚至会出现走路蹒跚。而对肠道上也会有一些影响，会出现进食差、不爱吃饭、脾气比较暴躁。如果不再继续让对方喝酒，会出现与人打闹或者是酒精的戒断反应症状。