苦荞麦是一种药食两用的食物，它能够益气力、养精神，就有利耳目、降气、宽肠、健胃的作用。在临床上，主要用于降血糖、血脂，增强人体的免疫力，特别是对一些慢性疾病，如糖尿病、高血压、冠心病、高血脂、中风等，也有一定的辅助治疗作用。食用方法一般是磨成荞麦粉后加工成各种食品，长期服用苦荞麦会加重脾胃负担，导致低血压、低血压。因此对低血压、低血糖的患者禁忌饮用。