一般不会引起上火。番茄可以起到清热解毒的作用，还可以起到生精止渴的功效，并且含有的营养物质也是比较多的，包含胡萝卜素和多种维生素，同时还包含果酸和葡萄糖，但是不能一次性摄入过多，以免加重肠胃的负担。上火多数是经常吃些辛辣或油腻的食物引起的，还可能是缺乏水分的因素。