防腐剂是一种食品添加剂，可抑制微生物生长，防止食物腐败变质。一般通过国家安全检验后的防腐剂对人体健康是没有危害的。添加剂多种多样，不同食物及厂商生产不同，成分各异，需要认真鉴别，不能统一而论。建议通过正规途径购买食物，注意观察检验合格证、保质期等标识。一般不必太担心。