胰腺胆碱过高可以通过服用阿托品或者乙酰胺吡咯烷酮片等药物来治疗。胰腺胆碱过高可能会出现记忆力衰退、思维迟钝、反应迟缓以及精神异常等现象。乙酰胺吡咯烷酮片用于治疗记忆力减退、轻度或者中度脑功能障碍等症状有较好的疗效。而阿托品属于抗胆碱药物，能够有效的降低胆碱浓度，从而使胆碱过高的现象得到缓解。