一般不能吃，因为土豆发芽之后会引起龙葵素，吃完之后多数会诱发中毒。由于龙葵素通常能溶解于水，并且还有腐蚀性以及溶血性，当发芽越多的时候，会让龙葵素的毒性增加。多数人群在食用这种土豆之后，可能会引起恶心，甚至也会诱发腹部疼痛，如果当土豆有少量的发芽，可以把发芽的部位去除来食用。