大骨头汤发绿不经意喝了，有可能是已经变质了，喝了有可能会引起食物中毒或者肠胃炎，所以不利于身体的健康，如果出现了身体不舒服的症状，出现了肚子疼痛拉肚子，那就需要去医院就诊了，然后选择合适的方法治疗，这样才能够恢复的。如果是食物中毒了，那就需要使用一些解毒的药物治疗。