是不可以吃的，过期的食用油会被氧化产生过氧化脂质，吃了之后对效果不好，很容易造成动脉粥样硬化或者是食物中毒，会出现恶心、呕吐、腹部胀痛、腹泻以及厌食等多种不良症状。同时过期的食用油营养价值也会大大降低，所以在发现过期以后是不可以吃的。饮食安全与健康是密切相关的。