饼干的主要成分是淀粉，淀粉是人最需要营养物质并不会导致发炎的。一般容易引起发炎的，主要是辛辣的食物，比如辣椒、大蒜等。这些吃了有可能会导致上火，出现发炎，所以手术以后要避免吃辛辣的食物。而有些人认为鸡鱼等也是发物，主要是因为鸡鱼含有的脂肪蛋白质比较多，有可能会增加胃肠道的负担。