属于碳水化合物的食物有含有淀粉物质，比如土豆和面，也包括南瓜和红薯等食物。碳水化合物通常会有氧、氢、碳等三种元素合成，在摄入以后会引起体内的血糖升高，在健康的状态下摄入，能够补充人体消耗所需的能量。碳水化合物是人体消耗所必需的营养成分，在缺少的状态会干扰到正常的机体功能。