一般可以吃，可以直接将发芽的部位切掉，然后继续吃，但是营养成分或者是口感可能会受到一定的影响。日常在饮食上尽量多吃一些相对比较新鲜的食物，能够保证营养的摄入，而且尽量不要一次性购买太多，在储存的时候尽量放在一些干燥通风的地方，避免放在阴冷潮湿的地方，以免出现发芽的情况。