通常是比较高的，猪肚本来就含有较高的胆固醇，所以本身存在有胆固醇升高或者是血压高的人，在生活中应该减少吃这类食物，否则很可能会引起动脉粥样硬化，还可能会导致其他心血管疾病。胆固醇出现变高时尽量以清淡饮食为主，也可以吃富含纤维素食物，适当到户外参加体育锻炼，有必要也可以遵医嘱口服降低药。