应该算是很高的，一般动物的内脏特别是肝脏，胆固醇含量是最高的，一般每100克的猪肝当中胆固醇的含量大概在288毫克，摄入过多还会增加心血管疾病的发生率。如果是胆固醇偏高的患者尽量不要吃，避免会引起高血压和高血脂症状，虽然动物肝脏中的营养特别丰富，但是食用不当会引起不良反应。