鸡爪的胆固醇含量不算特别高，一般来说肥肉、猪皮、猪蹄、含油量高的牛、羊肉等食物中的胆固醇含量会比较高。胆固醇过高可能会引起冠心病、脑血栓、高血脂之类的疾病。所以在饮食方面要格外注意，尽量不要吃虾、螃蟹等海鲜产品和热量比较高的蛋糕、巧克力等。在饮食方面要尽量保持清淡，少油少盐。