一般情况下不可以吃皮蛋，有可能会导致自身的血压出现波动。高血压通常是指血液的流动对血管壁的值高于正常，长期以往还会导致心脑血管出现病变，患者需要严格遵医嘱服用降压药，控制自身的血压。在这段期间需要减少食物中钠盐的摄入量，避免体内液体潴留增多引起水肿，甚至还会加重肾脏负担。