是可以吃阿胶的，高血压患者在平时适当吃一些阿胶，能够促进血液循环改善微循环，另外阿胶还具有补血和滋阴作用，能够用于治疗心血虚引起的头晕、头痛以及心慌、胸闷等症状，不会对血压造成影响，所以老人高血压是可以吃阿胶的。高血压患者在饮食上要遵循低盐和低脂肪饮食原则，同时还要积极进行有氧运动。