有几率引起胆固醇升高的。鹅蛋的营养价值相对比较高，里面所含有的蛋白质以及卵磷脂，还有维生素以及矿物质特别的丰富，经常适量的吃，能够补中益气，同时还可以辅助增强免疫能力，对于机体所需的氨基酸也可以进行辅助的补充。由于蛋黄里面所含有的胆固醇比较多，如果长期吃有几率导致胆固醇升高。