胆固醇含量是比较高的，如果是高胆固醇患者尽量不要选择，否则不利于机体恢复，还会导致病情加重，出现脑血管粥样硬化，也会增加中风的风险。猪蹄是比较常见的一种食物，也能够美容养颜，增加皮肤弹性，因为有丰富的胶原蛋白和蛋白质、碳水化合物、脂肪。平时应该合理搭配膳食，保证营养多样化，不要过于单一，多吃新鲜水果和绿色蔬菜。