三高人群是不可以吃阿胶的。因为患有三高的人群，身体的血液粘稠度都是比较高的，并且阿胶是属于滋补类的食品，如果吃了之后就容易引起血脂增高或者是加重血液粘稠程度，是不利于患者的身体健康的，如果患者想要吃的话，最好要提前咨询医生，然后再进行服用。