胆固醇的含量不是很高，里面主要含有优质蛋白，但是鱼类里边也含有一定胆固醇，如果有高胆固醇血症的患者尽量减少吃八爪鱼，要控制好量避免吃太多影响到了病情。体质敏感人群如果对海鲜有过敏史也要减少吃八爪鱼很容易引起皮肤过敏，导致皮肤上出现丘疹以及瘙痒等，要遵医嘱服用抗过敏药物治疗。