鸭血胆固醇不是特别高。鸭血是指鸭子的血液经过加工制作而成，其中还有非常丰富的铁元素和氨基酸和蛋白质等营养成分适量吃可以起到缓解贫血和润肠通便作用。鸭血的吃法也是非常简单，可以将鸭血清洗干净，然后配合洋葱炒制或者是在煲汤的时候适量添加一些，都可以提高食物的口感。