胆固醇高的原因，一方面与不良的饮食习惯有关，如经常喜欢吃油炸油煎的食物、经常饮酒吸烟、经常吃动物的内脏。另一方面也许长期缺乏锻炼、经常熬夜等因素有关。主要的危害就是引起动脉粥样硬化，导致患心脑血管疾病的风险性增加。胆固醇高的人确实不能吃动物的内脏，尽量少吃蛋黄。