用醋泡花生米后进食，并没有明显的降低血压的作用。不过，理论上来说，吃泡花生米对软化血管和调节血脂是有一定作用的。如果能够长期进食，再加上控制饮食中高脂肪食物的摄入，可以使血管壁逐渐的软化，对于调理血压有一定的效果。但是，不能用醋泡花生米代替降压药物治疗高血压。