里面含有的胆固醇不是很高，适量吃能起到补铁和改善缺铁性贫血效果，平时做好荤素搭配，不能暴饮暴食。适量吃猪血，能起到补充微量元素作用，猪血里面含有的钙钠和钾都比较多。吃猪血之后会导致大便颜色发黑，猪血里面含有的胆固醇比较多，胆固醇升高的患者可以在医生指导下服用，降低胆固醇药物。