虾胆固醇含量是并不高的，一般主要是在全身分布有些不均匀，而且虾的胆固醇一般，主要是在虾头和虾卵经营形成，而且除去这三部分，其它的脂肪含量并不高，吃虾的时候一般是不可以吃虾皮的，或者是虾卵进行去掉。但是不可以吃的太多，因为虾属于嘌呤的食物，吃的太多会导致痛风发作。