降低胆固醇的饮食疗法，总体上来说就是要尽量少吃胆固醇含量高的食物，多吃些不含胆固醇或胆固醇低的食物。含胆固醇高的食物，主要就是动物的各种内脏以及油炸油煎的食物、动物的肥油。各种蔬菜水果及粗杂粮几乎不含胆固醇，胆固醇高的人可以适当的多吃些。洋葱，黑木耳，苦瓜等具有促进胆固醇分解代谢的作用，应当每天适当的摄入。