总胆固醇偏高的原因在不同的患者之间是不一样的：1、患者喜欢吃牛百叶、肥肠、鸭肠等动物的内脏，或者吃喜欢吃肥肉，时间久了就会导致胆固醇过高。2、过多的摄入鸡蛋黄，也有可能导致总胆固醇升高。3、本身对胆固醇的代谢功能异常，即使是没有明显的不良饮食习惯，也有可能出现胆固醇升高。