蛋白质低的食物有大米、小米、白糖等，大部分水果中含有的蛋白质量都比较偏低，空心菜、西红柿、竹笋、黑木耳中蛋白质量也比较低。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是生命的物质基础。低蛋白饮食属于治疗性饮食，蛋白质供给应该低于正常的饮食，对于慢性肾病患者尤为重要，可以极大减轻肝脏和肾脏的负担。