吃一个蛋黄酥不会长胖，虽然蛋黄酥的热量比较高，但是适当食用不会对体重造成太大影响。而且蛋黄酥当中还含有人体所需要的营养成分，所以食用后有利于身体健康。如果担心会影响体重，建议食用蛋黄酥后进行体育锻炼，帮助消耗身体的热量。注意蛋黄酥含糖量较高，所以患有糖尿病的人群最好不要食用。