维生素b12对人体有促进氮氨酸以及胸腺密定等的合成作用，另外还能保护叶酸在细胞内的转移和储存。其主要用于促进甲基的转移，促进红细胞的发育，使机体造血功能处于正常状态，预防恶性贫血，保护神经系统。另外可促进蛋白质合成，对婴幼儿的生长发育都非常重要。如缺乏维生素b12时，可导致神经功能障碍，脊髓病变，还可出现严重的精神症状以及导致周围性神经炎。小孩缺乏维生素b12时，通常会表现为情绪异常，表情呆滞，反应迟钝，严重者还可导致贫血。