青椒内有丰富的维生素c而且青椒含水分特别高，其中所含的辣椒素能够刺激人体的唾液和胃液分泌，肠胃消化增进食欲，起到促进肠道蠕动的作用。适当的吃青椒还能够预防坏血病，改善牙龈出血症状，青椒内的辣椒素是抗氧化物质，能够阻止细胞新陈代谢，终止癌变降低癌细胞发生，还能够解热镇痛。