可能会有毒，苦丝瓜当中通常会含有碱糖甙生物碱，属于是种有毒的成分，而且通过高温的方式也是很难被溶解以及破坏的。有的患者在之后，可能会在30分钟到数小时的时间内出现中毒反应。症状轻微时会有口干、恶心或者嗜睡等表现，严重的时候会发生呕吐、腹泻，甚至会威胁到生命健康，平时要多加注意。