一般是正常的现象，不是蜂蜜变质的情况。没有经过任何人工处理的纯天然的蜂蜜，在气温升高或者摇晃时都会产生气泡。这些气泡会逐渐的聚集在蜂蜜的表层，形成一层白色的泡沫。蜜源和季节的不同泡沫的多少也不一样。一般来说新蜂蜜取出后一个月左右，在每年春夏之交的时候泡沫最丰富。在初夏时节的泡沫，就像啤酒一样吃起来像棉花糖。