肌酐也是人体肌肉内的一种代谢产物，基本上每20克肌肉可能会代谢一毫克的肌酐，血液中的肌酐分成两种，一种是内源性，一种是外源性。外源性肌酐是因为肉类食物进入到人体之后代谢的产物，内源性肌酐主要是因为自己体内所代谢的一种产物，如果摄入的肉类食物比较大时，就会导致肌酐浓度明显的上升。