蚕豆病是遗传性疾病，在无急性发作时，大部分患者可无明显症状，有些患者仅有头昏乏力等贫血症状。但在进食含有蚕豆的食物时会导致急性溶血的发生，从而出现腰部酸痛、解酱油色小便，头昏乏力等贫血症状加重的表现。所以，蚕豆病患者重在预防急性溶血的发生，应避免进食蚕豆或蚕豆制品。