大头虾头部的黄不适合食用。进食会导致肠胃不适，并可能导致严重中毒。一般来说，当大多数人吃虾时，会去掉头部，只吃虾的身体部位。虾具有很高的营养价值，可以增强人体的免疫力和性功能，具有滋补肾脏，增强阳气和过早抗衰老的作用。对于肾虚，阳imp，发冷，身体疲劳以及腰膝酸痛的人，多吃虾有一定好处。另外，如果妇女分娩后的牛奶较少并且婴儿不能吃饱，那么吃新鲜的虾会促进泌乳。