长期吃榨菜的危害会加重心脏负担，会出现心理衰竭或者水肿，还会导致血压升高的，因为榨菜是经过腌制后制作成的，里面会含一些黄曲霉素或亚硝酸盐，含盐量也比较高，如果长期吃榨菜会对身体造成严重的危害，或者使人患有高血压，在生活中要饮食要低盐清淡，要注意营养均衡，少吃腌制品有益身体健康。