一般是不可以吃的，炒好的鸡蛋长时间放置可能会引起细菌的滋生，在进食后可能会引起腹部疼痛和食欲下降，严重的可能会引起胃炎的发病。平时在存放食物的时候尽量覆盖一层保鲜膜，这样能够减少细菌在食物中的滋生或者是附着，并且还能够减少氢或者是酚等有害成分的产生。平时饮食上也要以清淡易消化和少食多餐为主。