胃大部切除术后最严重发症可能会出现胃部消化功能下降，也还会引起饮食量少，这胃部不能正常吸收养分，并且还会使身体的免疫机能下降，引起身体出现贫血的情况。长时间大量饮食，导致胃口比较大，可能会引起肥胖的情况发生，通过把胃的一部分进行切除，然后把胃口缩小，能够达到减肥的作用。平时在饮食上多吃一些容易消化的食物和营养成分比较高的食物。