生吃青瓜时，是否要去皮还是看个人喜好来决定，因为只要将青瓜彻底清洗干净，不论是否去皮都是可以正常食用的。而且从另一个方面来说，青瓜皮当中含有非常丰富的营养，适当食用就可以帮助身体抗菌消炎，对保持身体健康十分有益。但是需要注意一点，吃青瓜一定要适量，不可过量食用。