阑尾炎做手术之前是不能吃饭的。所有的开腹手术在手术之前都必须至少空腹8~12小时左右。如果在进餐状态下做这项手术，一方面在手术的过程中容易因为肠道受到牵拉刺激而引起恶心、呕吐的症状，有可能引起手术过程中发生吸入性窒息。另一方面，在进餐状态下做手术，术后容易出现腹腔胀气的现象。