食用黄花菜中毒后会出现头晕，四肢无力，上吐下泻以及腹痛的情况。新鲜的黄花菜当中含有秋水仙碱，而这种物质是有一定的毒性的，如果平时黄花菜食用过多或者没煮熟就食用，那就会出现食物中毒的情况。在出现食物中毒的情况以后，应当立即前往医院，可以在医生的指导下服用一些泻药或进行催吐。