胆囊的主要作用是分泌胆汁，胆汁有消化脂肪的作用，所以胆囊切除以后，尽量注意低盐低脂饮食，尽量不要吃油腻的食物，避免出现脂肪消化不全，另外手术后早期尽量少量多餐，不要吃辛辣刺激的食物，还需要注意少吃富含胆固醇类的食物，等到胆囊的功能被代偿以后，再正常饮食。