吃饭以后，手肿胀，可能是因为血液循环不通畅，或者是颈椎病引起的单侧水肿。如果手有麻木感，颈椎比较僵硬，可以去医院拍片查看一下颈椎情况，可以进行牵引治疗，也可以进行电疗理疗治疗。如果进食了很多的盐分，可能会导致渗透压改变出现水分储溜，可以适当按摩促进吸收。