1厘米伤口不算深。在被菜刀切伤后要立刻按压伤口，能够起到止血的功效，或者是涂抹止血的药物，并要用碘伏来对局部进行消毒，期间不可以使伤口部位沾水，避免出现感染发炎的现象，在伤口出现结痂恢复期，还会出现瘙痒症状，不要用力抓挠，避免结痂提前脱落，留下疤痕。